Cos'è il COGS? Il costo del venduto spiegato

Il costo del venduto (COGS) rappresenta quanto vi è costato ciò che avete venduto. È il costo che si posiziona subito sotto i ricavi nel conto economico, e la differenza tra i due costituisce l'utile lordo, ovvero il valore che determina se un modello di business è economicamente sostenibile.

La proprietà fondamentale del COGS è che viene correlato ai ricavi e non al tempo. La merce acquistata a marzo e venduta a giugno rappresenta un'attività (asset) di marzo e un costo di giugno. Questa singola regola spiega la maggior parte di ciò che segue.

Cosa rientra e cosa rimane fuori

Nel COGS:

• Costo d'acquisto dei beni venduti
• Spese di trasporto in entrata, dazi doganali e altri costi accessori d'acquisto necessari per ricevere la merce
• Materiali diretti e manodopera diretta nella produzione
• Costi generali di produzione attribuibili alla fabbricazione del prodotto
• Svalutazioni e cali di magazzino (solitamente)

Non nel COGS:

• Costi di vendita e marketing - questi sono costi di periodo
• Stipendi amministrativi, affitti, software
• Spese di spedizione in uscita verso i clienti (comunemente un costo di vendita)
• Ammortamento delle attrezzature d'ufficio (ma l'ammortamento dei macchinari di produzione di solito rientra nel COGS)
• Interessi e imposte

Il criterio unificante è il seguente: questo costo esisterebbe se non aveste prodotto o acquistato le specifiche unità che avete venduto? L'affitto si paga sia che si venda qualcosa sia che non si venda, quindi è un costo di periodo. L'acciaio presente nel prodotto non segue questa logica, quindi è un costo del venduto.

Dove sorge un margine di discrezionalità. L'affitto del magazzino, i supervisori di produzione, il controllo qualità e la logistica in entrata possono essere collocati legittimamente in entrambe le categorie. L'aspetto cruciale è che la decisione venga presa una sola volta e applicata in modo coerente, poiché spostare un costo tra il COGS e i costi generali modifica il margine lordo senza variare l'utile netto nemmeno di un centesimo. Un margine lordo migliorato a seguito della riclassificazione di un costo equivale a un'azienda che inganna se stessa, rendendo inaffidabile il confronto dei margini lordi tra società diverse, a meno di non conoscere l'esatta composizione di ciascuno.

I due metodi di calcolo

Periodico - il COGS viene ricavato alla fine del periodo tramite una rilevazione fisica delle giacenze:

COGS = Rimanenze iniziali + Acquisti − Rimanenze finali

È un metodo semplice ma cieco. Non è possibile conoscere il margine lordo fino all'effettuazione della conta fisica, e le perdite di inventario rimangono invisibili: la merce rubata o danneggiata semplicemente non compare nelle rimanenze finali, di conseguenza il suo costo confluisce silenziosamente nel COGS senza alcuna registrazione separata che evidenzi l'ammanco.

Perpetuo - il COGS viene registrato al momento di ciascuna vendita, utilizzando il costo delle specifiche unità consumate secondo il metodo di movimentazione dei costi prescelto. Il magazzino e il COGS sono costantemente corretti, il margine lordo è calcolabile per singolo ordine e un'eventuale discrepanza tra le registrazioni e la conta fisica costituisce un'anomalia anziché una rettifica invisibile.

Le registrazioni contabili

In un sistema perpetuo, una vendita genera due registrazioni indipendenti. Vendita di merci per 1.000 € più IVA al 21% con un costo di 640 €:

Lato ricavi:

Conto	Dare	Avere
2410 Crediti v/clienti	1.210
5000 Ricavi vendite merci		1.000
4492 IVA debito		210

Lato costi:

Conto	Dare	Avere
6000 Costo del venduto	640
2040 Merci conto acquisti (rimanenze)		640

L'utile lordo su questa vendita è pari a 360 € ed è conoscibile immediatamente poiché entrambe le componenti sono state registrate contestualmente. Si noti che la registrazione del costo non ha alcuna relazione con l'IVA né con il cliente; si tratta puramente del trasferimento di valore da attività (asset) a costo.

Il caso speculare: l'acquisto di merci non genera alcun COGS. L'operazione movimenta in Dare le rimanenze e in Avere i debiti verso fornitori, e il costo rimane in attesa nello stato patrimoniale finché i beni non vengono venduti. Questo spiega perché un'azienda può investire pesantemente in scorte e dichiarare un profitto solido mentre la liquidità si prosciuga, dando luogo al problema del capitale circolante.

Come Nordlet gestisce le registrazioni

Il magazzino è gestito in modo perpetuo e il COGS viene registrato automaticamente al consumo delle scorte, ovvero al momento dell'emissione della fattura o dell'evasione dell'ordine, e non all'acquisto. Le regole di contabilizzazione rendono i due conti espliciti e configurabili: inventory.cogs addebita in Dare il costo del venduto (di default il conto 6000 nel piano dei conti lituano) mentre l'Avere viene accreditato al conto di magazzino in cui sono state ricevute le merci, ossia inventory.stock (2040) per i beni acquistati o il conto dei prodotti finiti (2030) per i beni realizzati tramite un ordine di produzione. Le registrazioni dei costi ereditano la commessa e il centro di costo della riga di vendita, consentendo ai report per commessa e centro di costo di evidenziare il margine lordo.

L'importo deriva dal motore FIFO: il costo degli specifici strati consumati, il che significa che una singola vendita che attinge a tre lotti di acquisto produce un valore di COGS composto da tre diversi costi unitari. Poiché sia la registrazione dei ricavi sia quella dei costi derivano dallo stesso documento, il report financial-statements è in grado di calcolare un autentico utile lordo (ricavi di vendita del gruppo di conti 50 meno il costo del venduto del gruppo 60) senza che sia necessaria alcuna allocazione manuale.

Ciò comporta due conseguenze che vale la pena sottolineare. Le linee di servizio non toccano il COGS - solo gli articoli tracciati a magazzino consumano scorte, di conseguenza una fattura di servizi registra ricavi senza alcuna scrittura di costo, e il margine lordo sui servizi risulta significativo solo se si assegnano separatamente i costi di erogazione. Inoltre, le svalutazioni di magazzino sono manuali: le perdite rilevate tramite una conta fisica e le rettifiche al valore di realizzo desumibile dall'andamento di mercato vengono registrate come scritture contabili anziché essere calcolate automaticamente, sebbene /v1/reports/stock-aging indichi l'area su cui intervenire.

Come interpretare il valore

• Monitorate il COGS come percentuale dei ricavi, non in euro. Un costo del venduto pari a 104.000 € non significa nulla; se corrisponde al 57,8% dei ricavi significa che il vostro margine lordo è del 42.2%, e un incremento al 60% è una criticità che merita di essere approfondita.
• Ripartitelo per linea di prodotto ove possibile. Un margine lordo aggregato occulta i prodotti in perdita all'interno di quelli redditizi.
• Confrontatelo con l'andamento del magazzino. Un COGS che cresce mentre le scorte aumentano più rapidamente indica un acquisto anticipato rispetto alla domanda; un COGS stabile a fronte di una riduzione delle scorte segnala la vendita di merce non rimpiazzata.
• Attenzione alle distorsioni di fine periodo. In un sistema periodico, un inventario fisico impreciso altera direttamente il COGS, poiché la conta fisica coincide con il calcolo stesso.

FAQ

Cosa include il costo del venduto?

Il costo diretto dei beni venduti: costo d'acquisto o di produzione, trasporti e dazi in entrata, materiali e manodopera diretti, nonché i costi generali di produzione attribuibili. I costi commerciali, amministrativi e finanziari sono esclusi poiché riferiti al periodo anziché alle singole unità vendute.

Il COGS coincide con il costo del venduto?

Nell'uso comune, sì. L'espressione "costo del venduto" (cost of goods sold) viene solitamente utilizzata dalle aziende che vendono prodotti fisici, "costo delle vendite" (cost of sales) è il termine più ampio utilizzato anche dalle imprese di servizi, e i bilanci adottano comunemente quest'ultimo.

Le aziende di servizi hanno un COGS?

Dispongono di un equivalente, ovvero il costo diretto di erogazione del servizio, tipicamente rappresentato dagli stipendi del personale operativo. La sua presentazione come costo delle vendite o all'interno dei costi operativi dipende dalla politica di bilancio, ma la sua separazione è ciò che rende significativo il margine lordo di un'azienda di servizi.

L'acquisto di scorte genera il costo del venduto?

No. L'acquisto di merci converte la liquidità (o un debito) in un'attività patrimoniale. Il costo diventa un componente economico soltanto nel momento in cui la merce viene venduta; tale correlazione costituisce l'intera ragion d'essere del margine lordo.

In che modo la valutazione delle scorte influisce sul COGS?

Direttamente. Il metodo FIFO imputa per primi i costi più remoti, il costo medio ponderato applica un costo medio, e i due criteri generano un COGS e rimanenze finali differenti a fronte di transazioni identiche. Il metodo adottato costituisce una politica contabile che deve essere applicata con coerenza.